Tiêu hóa

Bởi Tiến sĩ Mickey Nguyen

Vào những ngày lễ, tôi thường thấy nhiều trường hợp liên quan đến tình trạng tiêu hóa kém hơn, và không có gì bí ẩn tại sao điều này lại xảy ra. Những ngày lễ có thể là thời gian vui vẻ để chia sẻ đồ ăn với gia đình và bạn bè, nhưng đối với một số người, đó có thể là đỉnh điểm đầy thách thức của nhiều tuần hoặc thậm chí nhiều tháng lựa chọn thực phẩm không đều đặn và ăn quá nhiều, thường khiến hệ tiêu hóa của chúng ta bị rối loạn. Tiêu hóa kém có thể ảnh hưởng lớn đến cuộc sống hàng ngày của một người. Hầu hết mọi người đều từng bị đau bụng, khó tiêu, ợ nóng hoặc tiêu chảy vào một thời điểm nào đó. Để hiểu thức ăn có thể ảnh hưởng đến cơ thể chúng ta như thế nào, chúng ta hãy cùng xem xét sơ qua các yếu tố chính liên quan đến quá trình tiêu hóa theo quan điểm của Y học cổ truyền Trung Quốc (TCM).

Trong Y học cổ truyền Trung Quốc, Dạ dày và Tỳ có chức năng xử lý thức ăn và chất dinh dưỡng mà chúng ta tiêu thụ và chuyển hóa chúng thành Khí (năng lượng sống) và Máu. Tiêu thụ không đúng cách hoặc quá nhiều một số loại thực phẩm thường có thể dẫn đến mất cân bằng ở các cơ quan này. Điều này có thể dẫn đến việc chuyển hóa chất dinh dưỡng không hiệu quả, giảm khả năng hấp thụ, giữ lại các chất chưa tiêu hóa và hình thành các sản phẩm phụ dư thừa như khí. Các tình trạng phổ biến có thể xảy ra là tiêu chảy mãn tính, phân lỏng, táo bón, ợ nóng, nôn mửa và buồn nôn.

Y học cổ truyền Trung Quốc cũng xem xét thực phẩm theo cách khác với quan điểm của phương Tây. Y học cổ truyền Trung Quốc xem xét từng loại thực phẩm và tác động năng lượng của chúng lên mỗi người như một cá nhân. Tác động năng lượng của thực phẩm phân loại tất cả các loại thực phẩm thành thực phẩm nóng và lạnh. Điều này không chỉ liên quan đến nhiệt độ của chúng mà còn liên quan đến "năng lượng" mà chúng sở hữu. Một số hương vị nhất định của thực phẩm cũng có thể góp phần vào quá trình tiêu hóa và các kiểu bệnh.

Thực phẩm nóng có thể được mô tả là những thực phẩm có tính chất làm ấm. Các loại thực phẩm như rượu, thịt bò, gừng, tỏi, ớt và gia vị đều có thể góp phần tạo ra năng lượng nóng. Mặc dù các đặc tính này có thể kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy lưu thông Máu và Khí trong cơ thể, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm này có thể gây ra các triệu chứng Nhiệt ở Dạ dày và Gan dẫn đến các tình trạng như ợ nóng, trào ngược axit, nôn mửa, buồn nôn, táo bón, chảy máu mũi, hôi miệng và rối loạn giấc ngủ.

Thực phẩm lạnh được coi là năng lượng lạnh và bao gồm rau và trái cây sống cũng như thực phẩm có nhiệt độ lạnh như đồ uống đá, kem và salad. Mặc dù tiêu thụ vừa phải những thực phẩm này có thể có lợi cho vitamin và khoáng chất, nhưng tiêu thụ quá mức hoặc thậm chí tiêu thụ thường xuyên, tùy thuộc vào tình trạng của một người, có thể gây hại về lâu dài. Thực phẩm lạnh quá mức có thể gây hại cho Tỳ, trong Y học cổ truyền Trung Quốc hoạt động tối ưu với thực phẩm khô và ấm hơn. Thiếu hụt Tỳ có thể dẫn đến các triệu chứng như phân lỏng hoặc tiêu chảy, ớn lạnh, chán ăn, chướng bụng, mệt mỏi mãn tính và suy nhược.

Thực phẩm ngọt có thể nuôi dưỡng và cung cấp các đặc tính làm ẩm có lợi trong các tình trạng khô quá mức như táo bón. Tuy nhiên, đồ ngọt quá mức có xu hướng cản trở khả năng chuyển đổi và vận chuyển của Tỳ, dẫn đến tích tụ độ ẩm. Điều này làm trầm trọng thêm các tình trạng mà chúng tôi đã mô tả ở trên khi Tỳ bị tổn thương do thực phẩm lạnh quá mức.

Thực phẩm nhiều dầu mỡ như đồ chiên rán, sữa, phô mai, bơ, kem và thịt mỡ là những thực phẩm mà hầu hết mọi người đều hiểu là nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Bên cạnh việc góp phần làm tăng mỡ do mật độ calo cao, những thực phẩm này có thể dẫn đến sự hình thành quá mức đờm và độ ẩm bên trong cơ thể. Tương tự như thực phẩm ngọt, điều này làm suy yếu chức năng của Tỳ và có thể góp phần gây ra các kiểu bệnh như viêm xoang, tắc mũi, đau đầu và viêm phế quản.

Bây giờ chúng ta đã hiểu rộng hơn về cách các loại thực phẩm và năng lượng có thể ảnh hưởng đến cơ thể, điều quan trọng là phải nhấn mạnh rằng không phải mọi cá nhân đều giống nhau. Không có phương pháp điều trị nào phù hợp với tất cả mọi người trong Y học cổ truyền Trung Quốc và không có chế độ ăn nào phù hợp với tất cả mọi người. Một số người có thể được hưởng lợi từ các loại thực phẩm lạnh hoặc nóng, ngọt hoặc cay tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe hiện tại. Điểm chính cần ghi nhớ là đạt được sự cân bằng thích hợp giữa Tỳ và Dạ dày là yếu tố chính trong hệ tiêu hóa tối ưu. Với chế độ dinh dưỡng hợp lý, hầu hết mọi người đều có thể đạt được điều này, tuy nhiên, nếu có tổn thương lâu dài (thói quen) hoặc cấp tính (thưởng thức trong kỳ nghỉ), một bác sĩ thảo dược có trình độ có thể giúp bạn kết hợp đúng các loại thảo mộc và lời khuyên về dinh dưỡng phù hợp với cơ thể bạn để hướng dẫn bạn đến với sức khỏe mà bạn xứng đáng có được.