Dán keo

Có bốn cách lừa đảo bạn cần biết trước khi mua tổ yến từ bất kỳ ai:

Dán keo: Tổ chim được xây dựng bằng cách chim én tiết ra những dải nước bọt để tạo ra một ngôi nhà cho con non của chúng. Nước bọt rất giàu protein và quá trình xây dựng mất ít nhất hai tháng rưỡi. Trong quá trình đó, lông chim và các tạp chất khác có thể trộn lẫn vào các lớp của tổ. Do đó, mỗi tổ trải qua một quá trình làm sạch cực kỳ công phu liên quan đến kính lúp và nhíp. Quá trình làm sạch đó có thể để lại các lỗ trên tổ, điều này không ảnh hưởng đến hiệu quả nhưng làm giảm chất lượng thương mại của tổ. Tuy nhiên, một số nhà chế biến sẽ tạo ra một hỗn hợp từ rong biển, bột xương cá và các chất khác để che các lỗ. Một số người còn làm phẳng các khe hở và thêm càng nhiều hỗn hợp tương đối rẻ tiền càng tốt để tăng gấp đôi trọng lượng của tổ đã chế biến. Chúng tôi thậm chí đã thấy tổ chim được phủ bằng cao su không ăn được. Cao su không ăn được phủ lên tổ chim trong một thời gian dài và có thể bảo quản tổ tốt hơn, nhưng nó sẽ thấm vào các lớp và không rửa sạch. Ở những người có hệ tiêu hóa yếu, nó gây khó chịu ở đường tiêu hóa và có thể gây hại cho chức năng của hệ tiêu hóa.